Kas yra choux, tartaletės ir brusketos? Užkandžių gidas

Ruošdami furšetą ar šventinį stalą dažnai susiduriame su terminais, kurie skamba prancūziškai ar itališkai. Ką iš tikrųjų reiškia choux, kuo tartaletė skiriasi nuo brusketos ir kada kurį rinktis? Trumpas ir aiškus gidas.

Choux – lengvi prancūziški pūstelės

Choux (tariama „šu") – tai lengvas kepinys iš vadinamosios plikytos tešlos. Kepant viduje susidaro ertmė, kuri užpildoma įdaru. Iš tos pačios tešlos gaminami ir garsūs profitroliai bei eklerai.

Sūrus choux su kreminiais įdarais – elegantiškas vieno kąsnio užkandis, kuris tirpsta burnoje. Puikiai tinka progoms, kur norisi kažko rafinuoto.

Tartaletės – traškūs krepšeliai su įdaru

Tartaletė – tai mažas traškios tešlos krepšelis, pripildytas įdaro. Nuo choux ji skiriasi tekstūra: tartaletė yra traški ir laikanti formą, tad įdaras gali būti tiek kreminis, tiek gabaliukais.

Tartaletės universalios – tinka ir sūriems (žuvies, sūrio, daržovių), ir saldiems įdarams, todėl dažnai atsiduria tiek pagrindiniame, tiek deserto stale.

Brusketos – itališka trašką ant duonos

Brusketa (it. bruschetta) – tai apkepintos duonos riekelė su užpilu. Klasikinė versija – su pomidorais, česnaku ir alyvuogių aliejumi, tačiau variacijų begalė: nuo prosciutto iki keptų daržovių.

Brusketos suteikia stalui sodrumo ir „naminio" jaukumo. Jos labiausiai sotina, todėl puikiai dera furšetuose kaip pagrindinis sūrus akcentas.

Kurį rinktis?

Užkandis	Tekstūra	Kada tinka
Choux	Lengvas, kreminis	Elegantiškoms progoms, degustacijoms
Tartaletė	Traški, universali	Bet kokiam furšetui, dovanų dėžutėms
Brusketa	Soti, trašką	Kai norisi sotesnio stalo

Geriausias sprendimas – derinti visus tris. Skirtingos tekstūros ir skoniai sukuria įvairų, subalansuotą stalą, kuriame kiekvienas svečias randa sau tinkamą kąsnį.

Paragaukite MUUS užkandžių

Visus šiuos užkandžius gaminame rankomis iš aukščiausios kokybės ingredientų. Peržiūrėkite asortimentą arba sužinokite daugiau apie mūsų gamybą ir ingredientus.